营销人员与准顾客交谈之前，需要适当的开场白。开场白的好坏，几乎可以决定这一次访问的成败，换言之，好的开场，就是推销员成功的一半。我在多年的营销和咨询总结了以下几条，仅供同仁参考：1． 用金钱来敲门几乎所
菜肴的主料及调料则决定了它的香味。菜肴香味很大的需要搭配香型浓烈的葡萄酒。清蒸鱼是比较清淡的菜，适宜搭配白葡萄酒中的“密斯卡得”，而菊花鱼则是酸甜口味的，像“琼瑶浆”这种甜味桃红葡萄酒较宜与之搭配。
糖醋排骨虽然也是酸甜的，但因其肉类的味道较重，所以微甜的桃红酒是不能与之抗衡的，要搭配香味更重一些的红葡萄酒才能更好地调节口感。我们可以用“薄若莱”或桃红酒中稍重一些的“普罗旺斯”与这样的肉类菜肴搭配。同样的道理，黑椒牛柳也属于味道厚重的肉类菜，尤其是其肉的味道受到了黑胡椒这样的调料的影响，所以为了协调黑胡椒的味道，我们可以选择红葡萄酒中本身就有些胡椒味道的“西拉”，或者用稍稍有点甜的“薄若莱”以及虽然性烈却气味芳香的“上梅多克”。由此看来，虽然都是肉类菜肴，但因受调料的影响，还要选择不同的酒来协调。
红烧狮子头配“西拉”
粗纤维结构的菜需要粘性肥厚的葡萄酒与之抗衡，甜桃红酒配粗纤维禽肉；较清淡的白葡萄酒配鱼肉。又比如，同样的肉类菜，红烧狮子头因为肉质细嫩软滑，不适合搭配酒性太烈的红酒，可以选择“西拉”这样气味较淡的。牛羊肉是红肉中膻味比较重的，前面见过一些例子，它们需要特殊对待。比如手抓羊肉，这道菜较突出的味道就是羊肉本身的味道，但其肉质又比较细嫩，菜的咸味较低，所以既可以搭配清淡些的“琼瑶浆”、“普罗旺斯”这样的桃红酒，也可以搭配有点淡甜的红葡萄酒“薄若莱”，甚至是更淡一些的“密斯卡得”。
